$\begin{array}{ll}& \text{Первое блюдо - 530 порций}\\ & \text{Второе блюдо - 287 из мяса, 418 из овощей, на сколько >}\end{array}\Lsh <!--\; \Lsh \; -->$
Решение:
(287 + 418) − 530 = 705 − 530 = 175 (пор.)
$\begin{array}{r}\begin{array}{r}+\end{array}\underline{\begin{array}{r}287\\ 418\end{array}}\\ \begin{array}{r}705\end{array}\end{array}$
$\begin{array}{r}\begin{array}{r}-\end{array}\underline{\begin{array}{r}705\\ 530\end{array}}\\ \begin{array}{r}175\end{array}\end{array}$
Ответ: на 175 больше приготовили вторых блюд, чем первых.