Для того чтобы жидкость, достигшая температуры кипения закипела, необходим дальнейший подвод теплоты к этой жидкости. Кипящая вода получает необходимое количество теплоты от нагревателя; вода в плавающей кастрюле может получать тепло лишь от кипящей воды. Вода в кипящей воде никогда не нагреется более 100 градусов, так как излишнее тепло отводится в виде пара при кипении. При достижении температуры кипения теплообмен между жидкостями прекращается, поскольку их температуры становятся одинаковыми. Поэтому вода в плавающей кастрюле кипеть не будет.