Сложили единицы:
5 + 8 = 13
3 записали в единицы, а 1 десяток переноси в десятки.
Сложили десятки:
7 + 9 + 1 = 17
7 записали в десятки, а 1 десяток перенесли в сотни.
Сложили сотни:
4 + 3 + 1 = 8
8 записали в сотни.
Итого: 873
476 + 398 = 874
475 + 399 = 874
476 + 397 = 873
575 + 398 = 973
873 − 475 = 398
873 − 398 = 475
 

Из сотен заняли 10 десятков.
Из десяток заняли 1 десяток единиц.
Вычли единицы:
(10 + 2) − 9 = 12 − 9 = 3
3 записали в единицы.
Вычли десятки:
9 − 7 = 2
2 записали в десятки.
Вычли сотни:
3 − 2 = 1
Итого: 123
402 − 280 = 122
403 − 279 = 124
403 − 280 = 123
602 − 279 = 323
402 − 123 = 279
279 + 123 = 402