Я думаю, Б. Житков так назвал свой рассказ, потому что это раскрывает весь текст рассказа. Что делал мальчик на протяжении всего повествования? Ловил человечков, думал, как их поймать. Поэтому и совсем не удивительно, что рассказ получил такое название.
Я бы также назвал этот рассказ "Замечательный пароход".